Hay muchas variantes de comer polenta, puede ser sola con queso, con una salsa de tomate o boloñesa, incluso como pastel o masa para una quiche.
Es super digestiva y no tiene gluten. Podrás aprender las medidas para lograr la consistencia deseada.
Ingredientes
1 medida de polenta
1 medida de agua
1 medida de leche vegetal
Cebolla, ajo, pimiento troceado
Champiñones
Preparación
Se saltean la cebolla, el ajo, el pimiento con aceite de oliva, junto con los champiñones y cuando estén transparentes se doran junto a la taza de polenta, añadir las tazas liquidas e ir removiendo de vez en cuando.
Se habrá cocinado cuando empiecen a formarse volcancitos.
Se deja reposar la polenta en un recipiente, en este caso cuadrado hasta compactarse.
Una vez fría, se reposa en el molde a utilizar (ligeramente engrasado con aceite de oliva para evitar que se peguen) y al dejarse en temperatura ambiente, se condensa y pasados unos 15-30min se dan la vuelta.
Sugerencia de emplatado: con una capa de verduras debajo, o con tofunesa por encima… ¡a improvisar y dejar volar la imaginación!¡Sencillo, completo y delicioso!