Rice and spinach pudding
(Spanish below)
I’d like to share with you this recipe because I find it sooo cheap and easy to make, it’s perfect for these days of quarantine, where is better to solve our meals with things we already have. I created this when I didn’t have anything in the fridge… So I think is really easy, and nutritious. And the best of everything is… that it just takes less than 30 minutes!
Ingredients
- Spinach (1kg)
- Garlic
- Onions
- 3 large eggs
- 1 Cup of rice/spelt
- Cheese in cubes
Procedure
Warm the pan and fry the onions. Once cooked, add the garlic and the spinach. Add the spices you want.
Preheat the oven at 180º
Beat the eggs, put salt in it, and mix them with the vegetables previously cooked.
Spread everything into a deep baking tray and bake it for 15-20 minutes at 150º.
This recipe is soooo easy and balanced, we find fibers in the vegetables, protein in the eggs and the carbs in the rice.
Enjoy and my encouragements for these long days!
Me gustaría compartir con vosotros esta receta porque me parece muy barata y fácil de hacer, es perfecta para estos días de cuarentena, donde es mejor resolver nuestros menús con cosas que ya tenemos. Se me ocurrió esto cuando no tenía nada en la nevera … Así que creo que es realmente fácil y nutritivo de hacer. Y lo mejor de todo es… que lleva menos de 30 minutos de hacer!
Ingredientes
- Espinacas (1kg)
- Ajo
- Cebolla
- 3 huevos
- Una taza de arroz
- Cubiquesos
Procedimiento
Se calienta la sartén y se frien las cebollas. Una vez cocinadas, se añade el ajo y las espinacas. Añade las especias a gusto.
Preacalienta el horno a 180º
Bate los huevos, échale sal y mezcla con ellos las verduras previamente cocinadas.
Esparce todo en una asadera para horno profunda y hornea por 15-20 minutos a 150º.
Esta receta es taaaaan fácil y balanceada, ya que encontramos fibra en las verudras, proteinas en los uevos y carbohidratos en el arroz.
Disfrutad y mis ánimos para estos días largos.